Manual del cocinero amateur es un resumen de toda la trayectoria de Èric Lahuerta como cocinero profesional y creador de contenidos gastronómicos. Una recopilación de las recetas que le han hecho crecer a lo largo de los años como profesional, entre ellas las que más han triunfado en redes sociales (516K seguidores en Instagram, 5M de visualizaciones en Youtube, 698K seguidores en TikTok). Recetas originales, sabrosas y fáciles de elaborar con ingredientes que todos tenemos en casa.
El libro contiene una parte introductoria que explica las bases más importantes de la cocina, para poder entender el porqué de las cosas, parte del secreto para llegar a ser un buen cocinero. Con estos conocimientos podrán desarrollarse, no solo las recetas del libro, también podrá improvisarse e innovar en el recetario personal de cada uno.
Caldos, salsas, sofritos, picadas, vinagretas, técnicas de cocción y de conservación, consejos, trucos y explicaciones paso a paso. La idea es llegar a cocinar de forma intuitiva y con la máxima soltura posible, tanto si no se ha cocinado nunca como si uno ya tiene algo de nivel.
Aprende a preparar un delicioso fumet de marisco, ensalada de setas, alcachofas y jamón ibérico o de queso, higos y dátiles, calamares a la andaluza, croquetas de pollo o de calabaza y queso gorgonzola, arroz de pluma ibérica con setas, pollo a la catalana o incluso rabo de toro. La cocina dejará de tener secretos para ti.
¡El libro con el que no podrás parar de cocinar!ç
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