Recién llegados

30 paisajes de la historia de España

30 paisajes de la historia de España

30 paisajes de la historia de España

Eladio Romero García

Cocina Catalana

Cocina Catalana

Cocina Catalana

Alba Sunyer Ollé

Búsqueda

Buscador avanzado

La cuina dels altres catalans

Autor/a : Xesco Bueno Calderón de la Barca
Fotógrafo/a : Ana Casanova Guirao

Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta.

Comparte este libro

facebook twitter Email WhatsApp pinterest-stroke

Sinopsis

Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta.



Una cuina que reivindica els orígens, la identitat i alhora la integració. Bueno analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari català i quan de temps ha de passar per considerar-los part de la cuina catalana.



Xesco Bueno afegeix petits apunts autobiogràfics en aquest recorregut: dels seus orígens i el dels seus pares, de la taula de casa seva, dels seus inicis als fogons, de la funció social dels restaurants... Xoricets, entrepà de calamars, torreznos, gaspatxo, migas, pop a la gallega, polvorons, ametlles garapinyades, rosquilles. Uns sabors per llepar-se'n els dits.

  • Colección

    Libros Ilustrados/ Prácticos

  • Código

    2645039

  • I.S.B.N.

    978-84-19436-63-4

  • Publicación
    16/03/2023

  • Clasificación IBIC

    WBN

  • Formato

    Papel

  • Páginas

    224

  • Colección

    Libros Ilustrados/ Prácticos

  • Código

    2600375

  • I.S.B.N.

    978-84-19436-71-9

  • Publicación
    16/03/2023

  • Clasificación IBIC

    WBN

  • Formato

    PDF

Libros de Xesco Bueno Calderón de la Barca

Libros Ilustrados/ Prácticos

Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja

Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja

Infantil / Juvenil

Cuinem a 4 mans. Receptes per fer amb nens

Cuinem a 4 mans. Receptes per fer amb nens

Infantil / Juvenil

Cocinamos a 4 manos. Recetas para hacer con niños

Cocinamos a 4 manos. Recetas para hacer con niños

Sobre la colección Gastronomía

Nuestros libros

Recibe todas las noticias sobre novedades y eventos