La cocina pausada, sabia y reconfortante vive un gran momento. Cada vez más hogares incorporan una olla de cocción lenta —más conocida como slow cooker o crock-pot— para volver a una forma de cocinar que respeta el tiempo, potencia el sabor y nos permite organizarnos mejor.
En Larousse reunimos en la Biblioteca Marta Miranda Arbizu todos los libros que la autora ha dedicado a esta técnica. Un auténtico universo culinario pensado para sacar el máximo partido a tu olla lenta.
A continuación te contamos qué es una slow cooker, por qué ha conquistado a tantos cocineros domésticos y qué encontrarás en cada uno de los títulos de la colección.
Qué es una olla de cocción lenta y por qué transforma la forma de cocinar
Una olla de cocción lenta es un electrodoméstico que cocina a baja temperatura durante varias horas, manteniendo el calor de forma constante y sin sobresaltos. Su filosofía es simple: ingredientes de calidad + tiempo + suavidad = sabores profundos y texturas perfectas.
Cómo funciona
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Se introducen los ingredientes en la olla (a veces crudos, otras con un ligero salteado previo), se selecciona temperatura baja o alta y el aparato mantiene un calor estable que cocina lentamente el alimento sin necesidad de supervisión.
Sus ventajas
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Comodidad: prepara el plato por la mañana y disfrútalo al llegar a casa.
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Resultados garantizados: carnes melosas, potajes sedosos, caldos intensos.
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Ahorro de tiempo real: cero vigilancia, cero prisas.
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Cocina saludable: menos grasas añadidas, más sabor natural.
Como afirma Marta Miranda, “la cocina con olla de cocción lenta no tiene límites”, y sus libros son la mejor demostración de ello.
La Biblioteca Marta Miranda: una colección para cocinar sin prisa
Descubre cada libro de la colección —ordenados para que puedas entender qué aporta cada uno y en qué etapa de tu vida culinaria puede acompañarte mejor—.
1. Slow Cooker. Recetas para olla de cocción lenta
Este volumen inaugura la colección y es la puerta de entrada perfecta para quienes se estrenan en la slow cooker.
Reúne recetas variadas —carnes, pescados, legumbres, guisos y preparaciones base— y explica con claridad cómo funciona la técnica: los tiempos, los líquidos, los cortes de carne más adecuados y los trucos esenciales para dominarla desde el primer uso.
Ideal para: principiantes y recién llegados al mundo de la olla lenta.
2. Cocina dulce con Slow Cooker
En este libro, Marta Miranda demuestra que la slow cooker es también un paraíso para los postres.
Bizcochos jugosos, tartas irresistibles, mermeladas, postres de cuchara y propuestas para desayunos y meriendas: todo con ese punto de humedad y ternura que solo se consigue con una cocción suave y prolongada.
Ideal para: amantes de la repostería, familias y quienes buscan ampliar usos más allá del guiso.
3. #Topadentro con Slow Cooker. Las recetas más fáciles
“#Topadentro” es exactamente lo que promete: recetas sin complicaciones, donde basta con introducir los ingredientes en la olla y dejar que ella haga el resto. Cada propuesta incluye dos fotografías: los ingredientes dentro de la olla y el resultado final. Claridad total para quienes quieren cocinar bien sin invertir tiempo.
Ideal para: personas con poco tiempo, aprendices, estudiantes, principiantes absolutos y amantes de la cocina sin complicaciones.
4. Slow Cooker Vegetal. Recetas veganas
Un libro 100% vegetal que recoge recetas saladas y dulces, salsas para acompañar cualquier plato, panes, caldos intensos y una selección de legumbres cocinadas en tarro, una de las técnicas más celebradas de Marta Miranda. Con fotografías muy cuidadas, amplía los horizontes de la cocina vegetal desde la comodidad de la olla lenta.
Ideal para: veganos, vegetarianos, flexitarianos y cualquiera que quiera incorporar más verduras y legumbres a su dieta.
5. Manchamanteles. Sopas, potajes y guisos suculentos en Slow Cooker
El último título de la colección es un homenaje a la cocina de cuchara: sopas, estofados, escabeches, calderetas y postres de cuchara llenos de sabor y memoria gastronómica. Una celebración del guiso bien hecho, esos que reconfortan y dejan huella.
Ideal para: amantes de los platos hondos, cocineros de invierno, buscadores de sabores intensos.
Con la Biblioteca Marta Miranda, descubrirás que la olla de cocción lenta es mucho más que un aparato: es una forma de cocinar con calma, con sabor y con cariño.
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