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Atlas histórico mundial Georges Duby

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Georges Duby

La vida secreta del cuerpo humano

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John Clancy

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Cero grasas

Autor/a : Jean-François Piège
Traductor/a : Francesc Figueroba Rubio
Fotógrafo/a : Nicolas Lobbestaël

50 recetas sin grasas.... pero con todo el sabor. El chef Jean-François Piège ha pulido técnicas de cocción innovadoras (y al mismo tiempo sencillas a la hora de ponerlas en práctica), ha desarrollado unos aliños únicos, ha combinado ingredientes sorprendentes y en este libro, ilustrado paso a paso, muestra el fruto de sus experimentaciones: huevos mimosa con anguila ahumada, solomillo de cerdo al horno con verduras caramelizadas, estofado exprés, pero también mayonesa, vinagreta, salsa César y muchas otras salsas sin aceite.

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Sinopsis

50 recetas sin grasas.... pero con todo el sabor. El chef Jean-François Piège ha pulido técnicas de cocción innovadoras (y al mismo tiempo sencillas a la hora de ponerlas en práctica), ha desarrollado unos aliños únicos, ha combinado ingredientes sorprendentes y en este libro, ilustrado paso a paso, muestra el fruto de sus experimentaciones: huevos mimosa con anguila ahumada, solomillo de cerdo al horno con verduras caramelizadas, estofado exprés, pero también mayonesa, vinagreta, salsa César y muchas otras salsas sin aceite. Recetas para todos los días y para todos los gustos, ¡sencillas, rápidas y originales!

  • Colección

    Libros Ilustrados/ Prácticos

  • Código

    2651084

  • I.S.B.N.

    978-84-18100-55-0

  • Publicación
    15/10/2020

  • Clasificación IBIC

    WBA

  • Formato

    Papel

  • Páginas

    128

Sobre la colección Gastronomía