Autor/a

Xesco Bueno Calderón de la Barca

Xesco Bueno (Barcelona, 1968) Es cocinero y entusiasta de los libros antiguos de cocina. Dirige la cocina del restaurante Ca l'Esteve (Castellbisbal, Barcelona) e imparte cursos de cocina en la Escuela Hofmann y en Sabores Taller de Cocina.

Borda los arroces, y así se refleja en la carta de su restaurante. Con Larousse Editorial ha publicado «Escuela de arroz» (Larousse Editorial, 2017), «Cocinamos a 4 manos» (Larousse Editorial, 2018), «Cuinem a 4 mans» (Larousse Editorial, 2018) y «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja» (Larousse Editorial, 2021).

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