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Gastronomía
LIBROS TEMÁTICOS
PAN CASERO
Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión
de seguidores en internet, explica de una manera muy senci-
lla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a ela-
borar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas
a hacerlo.
En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan
descubrirán:
- Los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que
entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con
ilustrativos “paso a paso”.
- Una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos
teóricos que se han visto en la primera parte.
- Recetas presentadas en tres secciones temáticas, cada
una va acompañada de sugerencias y variaciones.
- Un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen
pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario.
- Un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pe-
queño glosario.
EL MUNDO DEL VINO
TIERRA DE VINOS
Con el rigor enciclopédico del sello y un enfoque
sumamente ameno, «El mundo del vino» es el libro
definitivo para orientar una nueva manera de disfru-
tar el vino. En la elaboración de esta obra han cola-
borado destacados enólogos, a los que se han aña-
dido las aportaciones de especialistas de campos
tan variados como el cine, la literatura, el cómic, la
lexicografía o el turismo. Con más de 800 imáge-
nes, la aportación de bodegas de todo el mundo ha
permitido que la obra se enriquezca con fotografías
de todo tipo, para ilustrar desde la arquitectura del
vino tan en boga hasta los diseños de las etiquetas
o las distintas fases de elaboración.
Esta nueva edición, con contenidos completamente actualizados, se
ofrece en una lujosa presentación en estuche acompañado de un sa-
cacorchos, un dosificador anti-goteo, un tapón y un anillo recoge-gotas.
El libro «Tierra de vinos» ofrece en sus 240 páginas a todo color:
- Todo lo que hay que saber sobre climas, suelos y tipos de uva de los
vinos de las regiones españolas y de los principales zonas vitícolas la-
tinoamericanas.
- Propuestas de enoturismo en Argentina, Chile, España y México.
- Como se elabora y se conserva el vino.
- Cómo se sirve y qué copa conviene a cada caldo.
- Maridajes entre vinos y platos.
NOVEDAD
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